Dit is de lokale website van Univé Oost Mijn Univé Bel 088 3300300 Maak een afspraak

Carpaccio rolletjes

Recept

Carpaccio rolletjes

Bij Univé Oost vinden we vers en gezond eten belangrijk. Daarom inspireren we jou met lekkere verse recepten voor jou en je gezin! Wat eet jij vandaag? Op deze pagina vind je het recept voor carpaccio rolletjes. Héérlijk als lunch óf als voorgerecht! 

Benodigdheden (4 personen) :

300 gram rundercarpaccio plakjes
- 1 eetlepel balsamico azijn
- 1 verse ui
- 1 verse tomaat
- 1 eetlepel zongedroogde tomaatjes
- Halve eetlepel pijnboompitten
- 50 gram verse rucola
- Optioneel: truffelmayonaise

Bereidingswijze:

1. Verdeel de carpaccio over vier borden. Maak van de plakjes een rechthoek van 20 cm bij 15 cm;
2. Snipper de ui, snijd de tomaat in blokjes en hak de zongedroogde tomaten in blokjes;
4. Bak de ui in een koekenpan glazig;
5. Voeg de blokjes tomaten en zongedroogde tomaten toe en bak deze even mee;
6. Blus het geheel af met balsamicoazijn;
7. Laat het mengsel afkoelen;
8. Schep het afgekoelde mengsel op de carpaccio plakjes en strooi er nog enkele pijnboompitten over;
9. Rol de carpaccio op en snijd de rolletjes in drieën;
10. Leg op een bord enkele takjes rucola en leg de rolletjes carpaccio hierop;
11. Je kunt de carpaccio rolletjes afgarneren met truffelmayonaise. Deze saus maakt het gerecht wel minder gezond.
12. Jouw gerecht is klaar. Eetsmakelijk!

 

 

Tapasrestaurant in Delden

Restaurant Casa de Tapas is het sfeervolle en hippe Tapas restaurant in hartje Delden. Je kunt er heerlijk genieten van lekkere wijn, cava, cocktails en tapas. Laat je verrassen!

Het recept is beschikbaar gesteld door:

Casa de Tapas

Bekijk hier het volledige menu!